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美食食谱,猪皮卷的做法

图片 1

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食材明细

“水晶皮冻,好吃的皮冻自己做:”

主料

食材明细

  • 猪皮适量

主料

辅料

  • 猪皮适量
  • 适量
  • 适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 大料适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量
  • 香叶适量
  • 陈皮适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

猪皮卷的做法步骤

  • 微辣口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 31猪皮洗净
  • 图片 42内层抹一层盐,卷起,用线捆好
  • 图片 53加姜和水,在高压锅压半小时
  • 图片 64晾凉
  • 图片 75解开绳子,切片,就能吃啦

水晶皮冻的做法步骤

  • 图片 81猪皮。
  • 图片 92调料:葱、姜、大料、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、桂皮、料酒、生抽、鸡精和盐各适量。
  • 图片 103猪皮刮净肥肉用清水浸泡2个小时。猪皮浸泡后切成小块焯水,等猪皮变色时捞出洗净。
  • 图片 114处理好的猪皮放入锅内加水摸过猪皮,放入调料盒,煮开后再加入料酒、生抽、鸡精和盐各适量。加入所有调料后大火煮10分钟改小火焖20分钟关火。
  • 图片 125稍凉后将猪皮捞出切成丝放回锅里泡10分钟。
  • 图片 136然后倒入保鲜盒再撒上少量的青豆盖上盖并放入冰箱冷藏5小时以上就可以了。
  • 图片 147冷藏后取出扣在熟食菜板上切片装盘。
  • 图片 158看看是不是均匀剔透呀,吃起来还很Q呢。

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