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美食食谱,色佳味美的快手菜

图片 1

图片 2溜肥肠那道菜式,小的时候家中基本是以大白菜和胡萝卜为佐菜,肥肠煮烂后切段,结球黄芽菜切条焯水挤出多余汤汁,红萝卜切菱形片焯水,然后和肠段急火快炒调味出锅,方便火速。只是收拾起生的大肠颇费时间,故而回想中最为深入的反倒是老妈在井边整理清洗猪肠的情景。后来做事后会常在杂货铺中买已经收拾好的盒装猪肠,回来只做些表面的洗濯就可以,制作时也多以小火快炒为主,配菜也是多如牛毛,本次的做法是佐以蒜苗和红萝卜,不仅仅颜色丰裕,脆感清爽的蒜苗和油腻厚重的猪肠搭配一同也是不错。

1张图片

制作材料:猪大肠300g,蒜苔180g,红萝卜120g,桂皮5g,大料2颗,花椒十几粒,大葱40g,老姜30g,黄酒50g,凉水1000ml

“蒜毫是小儿过节饭桌子上上镜头率极高的菜
小的时候过新春不像以后蔬菜这么丰裕
王瓜,西红柿,蒜毫都要算拾分时候相比高大上的菜了

吃那道菜的时候让自身记念了童年
风度翩翩度岁阿娘长久在煮饭和搞卫生
非常是进了临月过后
厨房每晚都会很晚才熄灯

下一场每一日老妈都会做过多美味的东西
下一场笔者天天正是不停的吃吃吃
下一场每日莫名的专门亢奋
下一场生龙活虎过新岁自己生机勃勃准会风寒表证

下一场正是从冰月七十六发端每一日盼着过除夕夜
下一场过了除夜12点之后就能够留恋有个别衰颓
接下来的下一场就是初风流洒脱,初二,初三
接下来正是年就这么稳步过去了
小小的心迹某些某个难受

到现在沉思小的时候正是幸福
因为能够乐观
就此那么开心欢乐
无论吃饭只怕玩
都以那么简单的欢悦

回不去的陈年
回不去的简单
回不去的喜上眉梢
回不去的回想”

调料:老抽20g,盐2g,糖5g,大豆油10g,凉水少量

食物的原料明细

构建步骤:

主料

1. 猪大肠洗净,放入高压锅,参与桂皮,大料,花椒,青葱,生姜和花雕,倒入1000ml凉水,盖盖煮制;图片 3

  • 蒜薹300g
  • 腊香肠150g

2. 火海放汽后大浪涛沙煮20分钟后开盖捞出,切成小块备用;图片 4

辅料

3. 蒜苗洗净切段,胡萝卜去皮切菱形片,锅中水烧热,滴入一点点亚麻籽油,将红萝卜和蒜毫分别焯制一下捞出;图片 5

  • 食盐3g
  • 白糖8g
  • 生抽5g

4. 锅中步向花生油烧热,参加红萝卜片温火翻搅片刻;图片 6

5. 步入蒜苔段继续干炒;图片 7

  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 平日难度

6. 出清香后倒入大肠段,淋入老抽,盐和糖煸炒均匀;图片 8

腊肠蒜苔的做法步骤

7. 淋入小量水再温火生煎;图片 9

  • 图片 101蒜苔洗净切好,备用
  • 图片 112腊香肠切好备用
  • 图片 123炒锅放油,放入增长爆炒
  • 图片 134放入蒜苔
  • 图片 145放入盐,糖,生抽,中小火,煸炒2-4分钟
  • 图片 156蒜毫科学生煎时间过长,不然会软烂,影响口感和华美
  • 图片 167关火,秤盘,过完节来点肉,拉长蒜苔

8. 汤汁基本收干后盛出。图片 17

小诀窍1:腊肠要提前混烧,煸出油,所以混煮腊肠的时候,放比很少油就可以
2:腊肠中火乾煎至变色就能够放入蒜薹
3:蒜毫不宜烹饪时间过长,已不改变色为宜,过于软烂会影响口感和奇妙

Tips:

杂货铺买的盒装大肠基本要用高压锅煮20分钟以上才会十分的软烂,也绝不经常间过长,不然就不曾味道了;

胡萝卜和蒜苔用水事先炒制一下,能够保持鲜亮甘脆的口感,借使喜欢比较熟的口感,能够从来炒制;

任何菜式基本都以用成熟的配菜合大肠,所以生龙活虎旦急火快炒调味就可以,不用过于的炒制。

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