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美味美食指南

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“四回找都没找到水煮鳝片的做法,就自个儿上传了。”

食物的材料明细

主料

  • 黄鳝五六条

辅料

  • 芹菜适量
  • 黄豆芽适量
  • 香菜适量

配料

  • 豆瓣酱适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 料酒适量
  • 辣味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 平时难度

水煮鳝片的做法步骤

  • 图片 2第11中学级大小的罗魚五六条剔骨。
  • 图片 32头尾斫掉切段,黄姜胡蒜拍碎剁成米和花椒粉、五香粉一道撒入,再加盐、黄酒、芡粉盐渍约拾柒分钟。
  • 图片 43腌时要搅动均匀。
  • 图片 54香芹、漫天星、豆芽、杭椒、葱姜蒜洗净切好备用。
  • 图片 65花椒下油锅小火炸出香味,捞出花椒不要。
  • 图片 76先放入独蒜和黄姜温火炒香,再加青葱、黄椒、沙拉酱炒出红油。
  • 图片 87倒入烟熏好的鳝段温火生煎,加生抽上色,断生后关火。
  • 图片 98砂锅内倒水烧开,归入水芹和豆芽。
  • 图片 109把鳝段倒入砂锅内烧熟,归入香荽就能够。

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