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美食食谱,爆炒小鲨鱼的做法

食材清单

图片 1

小鲨鱼 1头 红辣椒 2个
青椒 1个 生粉 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
料酒 2勺 生姜 2片

1张图片

烹饪步骤

“自制的泡椒鸡爪,酸辣美味5可口,制作简单,无色素香精,原汁原味。”

步骤1

食材明细

小鲨鱼用开水烫一下,用钢丝球把皮刮掉,要刮干净。把头砍下来,(这么说感觉好暴力,~~(>_<)~~ ),把内脏掏干净,用水冲洗一下。

主料

步骤2

  • 鸡爪适量

处理好的小鲨鱼切片,加生粉、料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

辅料

步骤3

  • 泡椒适量
  • 米醋适量
  • 青红辣椒各两条
  • 一块
  • 大蒜少许

青红辣椒、生姜切丝。

步骤4

  • 酸辣口味
  • 腌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

热锅冷油下青红辣椒、姜丝,炒香,一定要闻到辣椒的香味。

泡椒鸡爪的做法步骤

步骤5

  • 图片 21把备用好的鸡爪拿出来,把指甲去掉。
  • 图片 32冷水下锅,至煮开,在煮的过程中可加上点米醋,这样会使鸡爪酸点。
  • 图片 43煮好后把鸡爪清洗干净,放入盆子,放流动水或冰水泡半小时。
  • 图片 54把姜片蒜蓉切好备用。
  • 图片 65把青红辣椒跟泡椒切泡椒圈备用(泡椒到超市里面购买即可)
  • 图片 76把用冰水泡好的鸡爪捞出,其次放入米醋和备用好的姜蒜,青红辣椒,泡椒(半只柠檬汁,可加可不加)放入干净的盆子放入腌制1~2天即可食用。
  • 图片 87在腌制时放入冰箱保鲜,想吃的时候在冰箱取出食用,美味可口。

腌制好的鱼片下锅,翻炒片刻,即可。

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