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美味美食做法

图片 1

图片 2

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“这是一款有着浓郁奶香,且非常酥松的小点心。咬一口,满是惊喜。”

“非常勤快的一口气做了两种口味点心,以下食材为两种口味的材料”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋面粉100g
  • 糖粉30g
  • 黄油40g
  • 蛋黄2个
  • 提子干30g
  • 黄油100g
  • 鸡蛋60g
  • 杏仁粉8g
  • 奶粉4g
  • 大杏仁20g
  • 糖粉80g
  • 低粉240g
  • 可可粉4g
  • 朗姆提子干20g
  • 泡打粉3g

刷表面

辅料

  • 蛋黄半个
  • 香草精适量
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

提子奶酥球的做法步骤

杏仁朗姆提子酥的做法步骤

  • 图片 31准备材料,两个蛋黄打散,黄油切块放入盆中软化。
  • 图片 42将糖粉倒入软化的黄油中,打蛋器打发。
  • 图片 53加入一半的蛋黄液。
  • 图片 64打发。
  • 图片 75再倒入剩下的一半蛋黄液。
  • 图片 86打发蓬松。
  • 图片 97倒入一半的低粉。
  • 图片 108翻拌均匀。
  • 图片 119再倒入剩下的一半面粉,轻揉成面团。
  • 图片 1210提子倒入面团中。
  • 图片 1311轻揉成团,使提子均匀分布。
  • 图片 1412将面团分成12份,揉搓成圆球,排入铺了油纸的烤盘中。
  • 图片 1513给圆球均匀的刷上蛋黄液。
  • 图片 1614烤箱180度,中层、15分钟,上下火。
  • 图片 1715奶香四溢,入口酥软。
  • 图片 181将糖粉加入软化后的黄油,搅打至略发白蓬松
  • 图片 192分次加入鸡蛋液,每次搅拌至鸡蛋液完全吸收(用室温蛋可以防止油水分离),搅打至体积变大蓬松状
  • 图片 203然后把黄油糊分成等量的两份(如果只做一种口味就不用分了)其中一份放120克低粉、8克杏仁粉、1.5克泡打粉、奶粉、提子干及香草精几滴切拌混合均匀
  • 图片 214将混合均匀的面团分成等量的小剂子可以将面团揉成圆柱形,放入冰箱冷冻后切0.8-1厘米的薄片揉成圆球状
  • 图片 225然后摆入烤盘,略按扁,在表面刷一层蛋黄液,180度中层15分钟左右
  • 图片 236牛奶可可杏仁饼成品
  • 图片 247取出另一份黄油糊
  • 图片 258放入放入1.5g泡打粉、4g可可粉、120g低粉、提子干及香草精几滴继续混合均匀
  • 图片 269揉成面团后,将大杏仁掺入面团继续揉均匀
  • 图片 2710将面团揉成圆柱形
  • 图片 2811放入冰箱冷冻后切0.8-1厘米的薄片揉成圆球状
  • 图片 2912杏仁朗姆提子酥完成

小窍门1.设定的温度根据自家烤箱的温差自助调节哦,表面呈现金黄色即可。表面的裂纹是正常的,提子干吸湿后膨胀所致。
2.这款点心只用到了蛋黄,剩下的蛋白,可以用做天使蛋糕,或者马卡龙等甜点~或者直接覆盖保鲜膜蒸了吃,尤其适合健身过的人群~
3.家中没有提子干的,用葡萄干也可以。但个人感觉还是湿润的提子干口感更胜一筹。

小窍门只吃一种口味可以不用分开直接做

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