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佳肴美食指南,沙拉酱蒸小鲍鱼的做法

食材清单

图片 1

鸡 一只 沙姜粉 1勺子

2张图片

烹饪步骤

食材明细

图片 2

主料

步骤1

  • 小鲍鱼500g

光鸡一只,里里外外地擦上沙姜粉和盐

辅料

图片 3

  • 少许
  • 酱油一大勺
  • 蒜蓉一只
  • 料酒少许
  • 花生油少许

步骤2

隔水蒸12分钟,用竹签戳鸡腿,没有血水流出来就熟了。

  • 蒜香口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

图片 4

蒜蓉蒸小鲍鱼的做法步骤

步骤3

  • 图片 51鲍鱼已经让摊主处理过的了,所以只需要用刷子刷干净鲍鱼壳,鲍鱼肉跟壳分开清洗干净即可,很省事,洗好的鲍鱼再一只只放鲍鱼壳上,冷水下锅,把小鲍鱼座锅里,盖上盖子,大火蒸5分钟,
  • 图片 62水开后1分钟把锅盖拿开,将调好的酱料(酱油、盐、花生油、料酒、蒜蓉混合物)用勺子分别淋在鲍鱼上,接着盖好盖子再大火蒸上5分钟,关火等过2分钟再把鲍鱼端出来。
  • 图片 73忘记买葱花了,少了点点缀,不是那么满意啊,不过味道是杠杠的,鲍鱼爽口,一点也不老,味道很鲜美。

晾凉后再切,我的菜刀不够锋利,好难砍,所以一定要用锋利的刀,一刀砍断,卖像会好很多。最后放上香菜。最后用花生油爆香姜蓉和蒜蓉,葱花,酱油作为隔水蒸鸡的酱料。吃的时候就鸡肉沾着酱料吃。

小窍门1、把鲍鱼跟壳分开吃的时候方便;2、调料中间才放进去是为了鲍鱼不老,提前放的话鲍鱼肉会缩起来,影响口感。

步骤4

隔水蒸鸡的酱料是关键,姜蓉和蒜蓉一定要捣碎,一定要用花生油爆香,最后再下酱油和葱花。 小贴士

火候是关键

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