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美食菜谱

食材清单

食材清单

墨鱼丸 6个 宜家肉丸 6个
青椒 半个 黄彩椒 半个
红彩椒 半个 盐 适量
油 适量
山药 1根 木耳 15朵左右
青椒、红黄彩椒、胡萝卜 适量 盐 适量
油 适量 葱 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

准备材料。青椒彩椒切丝,葱切小段。丸子水煮三分钟以后切小块。

准备材料。葱切丝,青椒彩椒胡萝卜切片, 量随意,我这个是昨天做彩椒丸子剩的,比例有点失调。山药切片放入清水中浸泡一会。(忘了照照片了,敬请见谅。)

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步骤2

步骤2

锅中放少许油,中火加热后放入小葱煸炒出香味。

木耳提前泡发,大朵的掰成小朵。木耳提前两个小时泡发,如果着急或者忘提前泡了,就泡入热水中,放在密封里使劲摇五分钟,我试过效果还可以,就是太累了,还是建议提前泡发。

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步骤3

步骤3

放入丸子,炒一分钟左右。

锅中放油烧热,放葱炒出香味。

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步骤4

步骤4

放入青椒彩椒继续煸炒,炒两三分钟即可。

保持中火放入胡萝卜稍微煸炒一下再放入彩椒,煸炒大概一分钟左右。

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步骤5

步骤5

漂亮又有营养的美食出锅! 小贴士

放入木耳煸炒一分钟左右,放盐再炒几下。

因为维生素高温下容易流失,所以尽量缩短烹饪时间。

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步骤6

倒入山药片继续煸炒,如果山药粘液较多可以少放一些水炒,炒两三分钟左右即可。

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步骤7

出锅。 小贴士

山药的粘液容易造成皮肤瘙痒,处理的时候要小心,削皮切片的时候,拿着山药的那只手一定要带上手套。另外,山药容易氧化发黑,切完可以泡在盐水里,下锅之前捞出沥净水份即可。 可能我用的是细的铁棍山药,所以比较容易熟,如果是普通的粗的山药建议先焯水。

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