咱俩所熟稔的烹饪方法正是煎炒焖煮炸卤炖，此中的蒸是利用蒸汽来烹调食物原料，能更加好的保存食物的材料的味道。蒸的不二秘籍大家平素也用的可比多，明日此地带来的正是蒸肉的做法。

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“面面肉为古板的待客菜，肉质肥而不腻，嫩而不糜，咸甜适口、别有天地。
相传崇祯太岁微服南巡，投宿留意气风发姓丁的庄稼汉小店，丁氏夫妇超热心，把家中策动过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送与崇祯进食。崇祯食后大悦，连连夸赞，随后，崇祯告诉他们了协和的身价，并奉丁厨为御厨，和他一齐进宫，从此以往面面肉技能够一贯流电传至今。”

蒸肉的做法—梅菜扣肉

食物的原料明细

主料

食物的原料策动

• 梅花肉250克

带皮的三层肉300克，玉枕薯200克，花生油5毫升，蒸肉米糊60克，豆瓣5克，剁碎，水豆腐乳水10毫升及小半块水豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，玉椒粉1克。

辅料

办法步骤

• 香辣蒸料包1袋
• 红油腐人乳1汤匙
• 白酒1汤匙
• 生抽1汤匙
• 白糖1/2汤匙
• 植物油1汤匙
• 小葱适量
• 盐适量

1、将带皮的三层肉刮洗干净，切成4毫米宽，0.3分米厚的片；

2、红山药去皮洗净，切成约3毫米的方块状；

• 微辣口味
• 蒸工艺
• 万分钟耗费时间
• 普通难度

3、将切好的肉类归入盆中加山茶油5毫升、豆瓣、水豆腐母乳及小半块水豆腐乳、花椒、姜米、葱米、坡洼热粉，最后加一些些水或鲜汤及奶粉混合均匀，静置15分钟；

香辣面面肉的做法步骤

4.同期，在蒸锅里放丰硕的水，然后用温火烧开；

• 1原材质绸缪好；
• 2春梅肉切成薄片；
• 3倒入后生可畏匙腐人乳；
• 4倒入蒸料包；
• 5倒入老抽和赤砂糖
• 6倒入利口酒和一些些盐，上次做了二遍，认为料包即使香辣，但咸度远远不足，本次加了点滴的盐；
• 7倒入火麻油，全数素材与肉类搅拌抓匀；
• 8放置盐渍1钟头入味
• 9把熏制过的肉放上蒸锅，温火蒸60分钟
• 10蒸的进度中观测一下，日常肉片外层的配方奶呈透明状就能够了；
• 11开盖把葱段撒上，就可以关火，焖九秒钟，利用锅内的光热把羊角葱碎焖熟就可以；
• 12出锅啦。

5、在蒸笼尾部加烹饪用的蜡纸，然后将切成片的白薯放置在蒸笼的最底层，再将筹划好的肉类排置在葛薯上边；

小窍门{小贴士}：

6、用中火蒸約1钟头，直到肉和甘储都软后，收取蒸笼，就能够食用。

1、蒸肉时一定会将在温火，那是肉质肥而不腻的基本点；

蒸肉的做法—咸蒸肉

2、蒸肉也足以用高压锅，上气后蒸15分钟就足以了；

3、蒸肉时米糊呈透明状就可以决断为熟。

食物原料准备

五花肉、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

措施步骤

1、起锅烧开水，放姜片和五花肉，煮至8分熟时捞出；

2、收取后在肉上陌上老抽，沥干；

3、起油锅，倒油，将三层肉皮向下炸，炸至肉皮起皱微焦；

4、炸好的肉再放入水中煮开，将肉切成块；

5、起油锅，炒糖，炒好后关火加老抽混合倒入肉中抹匀；

6、将肉皮码在碗中，用盐菜覆盖并撒上姜，和干花椒；

7、上锅蒸，烧开后蒸1小时左右即可。

蒸肉的做法—蒸肉羹

食物材料酌量

肉泥，盐，酱油，生粉，葱，姜，鸡精，料酒。

主意步骤

1、将肉泥中出席生抽，黄酒，盐，姜末拌匀熏制10秒钟；

2、起锅烧水，将肉放入蒸碗中，上锅蒸15分钟左右；

3、开锅后撒上切碎的葱，焖2分钟就可以。

蒸肉的做法—香辣梅菜扣肉

食物的材料希图

五花肉，粳米，八角，特其拉酒黄椒，花雕，腐人乳，甜面酱，酱油，鸡精，黄砂糖，辣酱。

艺术步骤

1、将锅洗净慢火烧热，直到锅内没水分甘休，调成人中学型小型火，将糯米倒入锅中；

2、炒至大米产生微深湖蓝，到场八角和白酒杭椒继续炒香；

3、将炒好的香米自然冷却后，用掺和机打碎；

4、把三层肉切成5分米厚的大片，放入八角，调入花雕，腐乳水，甜面酱，酱油，调味精，原糖和辣酱，搅匀后烟熏10分钟；

5、将打好的观众参与五花肉中，抓匀，使肉片全体沾上客官；

6、选叁个平盘，将三层肉一片片的铺开码入盘中；

7、蒸锅中多倒一些水，小火煮开后调成人中学火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟就可以。

蒸肉的做法—东南家常蒸肉

食物材料寻思

五花肉、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。

艺术步骤

1、将5花肉洗净放入锅中加水煮开，撇去浮沫；

2、然后放入切碎的葱，姜片，花椒，大料，温火熬煮；

3、将肉煮至用铜筷戳可以插到肉里就将煮好的肉捞出来放凉；

4、肉切成厚度为6分米左右的片，摆在大碗里翻腾生抽，撒上海南大学学方的沙拉酱；

5、上屉蒸20秒钟后就可以食用。

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