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总结6个好喝的秘诀,美食菜谱

食材清单

小米粥具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用,下面一起来学习下如何做出美味的小米粥。

羊棒骨 2根 白萝卜、红萝卜、豆腐 1个

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烹饪步骤

一、熬小米粥的秘诀

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1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多

步骤1

2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上

1.羊骨洗净在来水中煮2分钟,捞起备用2.白萝卜、红萝卜、豆腐洗净切成块备用3.汤锅加水,放入姜、葱、八角、陈皮、桂皮、香叶,滴入料酒,大火烧开4.水烧开后放入羊骨小火熬1个小时左右5.羊骨熬一个小时后汤会浓,然后放入萝卜、豆腐熬半个小时,最后加入适量盐即可出锅

3、不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖

4、锅中放足量水,不可中途加水,烧开

5、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响

6、待米成花状时,更可口

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二、红枣南瓜小米粥

主料:小米 100克 南瓜 200克 红枣 80克

辅料:冰糖 适量

制作工艺:

1、准备食材

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2、小米洗净浸泡1小时

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3、南瓜去皮,去籽切块

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4、红枣洗净备用

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5、将小米、红枣放入锅中,加入适量的清水,大火烧沸转小火煮15分钟

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6、放入南瓜煮15分钟

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7、最后加入冰糖,稍煮片刻待糖溶化即可

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8、小窍门:

1 南瓜、红枣有甜味冰糖可以适当添加

2 天热放入冰箱冷藏,味道更佳

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三、什锦小米粥

主料:大米200克 大米100克 绿豆,葡萄干各适量 花生米30粒 红枣10枚 核桃仁2个 红糖少许

制作工艺:

1、将大米,小米,绿豆,花生米,红枣,核桃仁,葡萄干去除杂质,放入清水中淘洗干净,捞出沥干备用。

2、坐锅点火,加入适量清水,先放入绿豆煮至七分熟

3、再下入大米,小米,花生米,红枣,核桃仁,葡萄干,旺火煮沸后转小火煮至粥将成

4、然后撒入红糖搅拌均匀,即可出锅装碗

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四、花胶雪耳小米粥

主料:花胶 50g 雪耳1朵 小米3小把 糯米3小把 红枣10粒 杞子1小把 姜粒5g 冰糖适量

制作工艺:

1、花胶提前一晚泡,雪耳泡一个小时

2、将花胶切粒,雪耳剁碎,红枣切粒,小米和糯米,杞子洗干净,姜切粒粒

3、然后将所有材料一一放到大炖盅里,炖3-4小时,放冰糖适量,再炖半小时即可

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五、香菇西芹小米粥

主料:小米30克 西芹20克 香菇2朵

制作工艺:

1、西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁

2、汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮

3、盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可

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六、羊骨小米粥

主料:苹果10克 小米、羊骨各适量 陈皮5克 良姜10克 生姜50克

制作工艺:

1、取羊骨捣碎,与陈皮、良姜、苹果、生姜一同入锅

2、加水煎取浓汁,滗去羊骨及药渣

3、加入小米熬煮成粥即可

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七、鸡丝干贝小米粥

主料:小米200克 鸡肉100克 干贝1小把

辅料:食盐1/2茶匙 鸡精少许 姜2片 细香葱1根 水适量

制作工艺:

1、鸡肉加入葱姜煮熟、晾凉使用,干贝用清水泡软,香葱切葱花

2、小米洗净,放入锅中,加入足量水,大火煮开后转中火煮

3、熟鸡肉撕成细条,待米煮软时放入锅中与小米同煮

4、将泡软的干贝撕成丝

5、干贝丝加入小米粥,继续煮15分钟

6、调入盐和适量鸡精,搅匀,吃的时候撒上葱末即可

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