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巴黎人登录春节别老吃荤菜了,美食菜谱

食材清单

春节别老吃大鱼大肉了,分享8道小炒,让你的肠胃舒服,嘴巴也过瘾!

西葫芦 250g 肉 100g
盐 适量 花椒粉 少许
淀粉 少许 味精 少讦
蒜 2瓣 生抽 适量

一、莴苣炒鸡胸肉

烹饪步骤

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【材料】

步骤1

红椒 / 莴苣 / 鸡胸肉 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

西葫芦切片

【步骤】

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1、红椒切块,莴苣去皮洗干净切片,鸡胸肉解冻之后切片备用。

步骤2

2、铁锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

肉切片,用料酒和淀粉抓匀,再放入少量植物油搅匀

3、倒入鸡胸肉煸炒至颜色变浅。

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4、放入适量黄酒去腥调味。

步骤3

5、放入红椒翻炒几下。

锅内倒入适量的植物油,油热倒入肉片

6、放入莴苣煸炒至断生。

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7、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。

步骤4

二、青蒜炒肉丝

肉片变白后放入花椒粉和生抽,炒匀

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【材料】

步骤5

红椒 / 青蒜 / 猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

倒入西葫芦片继续翻炒

【步骤】

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1、红椒切条,青蒜切好,猪肉切条备用。

步骤6

2、猪肉切好之后,放入淀粉腌制10分钟。

炒至西葫芦片变软放蒜沫和盐

3、铁锅热油,放入生姜煸炒出香味。

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4、猪肉煸炒出香味,倒入黄酒煸炒至猪肉入味。

步骤7

5、放入红椒,青蒜煸炒,

最后放味精出锅

6、出锅前撒入食用盐和鸡精调味。

三、平菇炒鸡胸肉

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【材料】

平菇 / 鸡胸肉 / 红椒 / 植物油 / 生姜 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精 / 淀粉

【步骤】

1、平菇洗干净之后,撕好备用。红椒,鸡胸肉切好,鸡胸肉加入淀粉腌制10分钟。

2、平菇焯水挤干水分备用。

3、铁锅热油,放入姜片煸炒出香味。

4、鸡胸肉片翻炒至颜色变浅。

5、倒入平菇翻炒几下。

6、倒入黄酒调味。

7、加入红椒翻炒至断生。

8、出锅前撒入适量食用盐和鸡精。

四、莲藕塞肉

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【材料】

莲藕 / 肉馅 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 香葱 / 食用盐 / 鸡精 / 淀粉

【步骤】

1、买回来的肉搅成肉馅。

2、在肉馅里放入生姜,黄酒,生抽,蚝油,白砂糖,食用盐,鸡精,香葱搅拌均匀。

3、莲藕削皮之后洗干净,切成厚片备用。

4、将肉馅塞入莲藕里。

5、塞好肉的莲藕放入锅中炸至两面金黄,捞出沥油。

6、铁锅热油,放入油炸好的莲藕。

7、放入适量清水,老抽,生抽,白砂糖调味。

8、大火煮至汤汁变少,加入适量芡汁调味。

9、撒入适量食用盐和鸡精调味,出锅装盘。

五、西葫芦炒肉片

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【材料】

西葫芦 / 红椒 / 猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、西葫芦,红椒,猪肉洗干净切好备用。

2、铁锅热油,放入生姜煸炒出香味。

3、肉片煸炒至颜色变浅。

4、倒入黄酒去腥调味。

5、放入红椒,西葫芦煸炒至断生。

6、出锅前撒入食用盐和鸡精!

六、青蒜炒萝卜丝

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【材料】

萝卜 / 胡萝卜 / 青蒜 / 大蒜 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、白萝卜,胡萝卜,青蒜洗干净切好备用。生姜大蒜切好备用。

2、铁锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

3、倒入白萝卜丝,胡萝卜丝翻炒几下。

4、倒入青蒜翻炒亮两下。

5、出锅前撒入适量食用盐和鸡精翻拌均匀。

七、花菜炒咸肉

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【材料】

花菜 / 咸肉 / 青蒜 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、花菜掰成小朵后,青蒜洗干净备用,咸肉用热水洗两遍,切片备用。

2、铁锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

3、倒入咸肉煸炒至颜色变浅。

4、倒入黄酒去腥。

5、倒入花菜煸炒至断生。

6、倒入青蒜翻炒两三下。

7、出锅前撒入适量食用盐和鸡精。

八、荷兰豆炒草菇

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【材料】

草菇 / 豌豆 / 大蒜 / 黄酒 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、豌豆剥好,草菇洗干净之后切好备用。

2、铁锅热油,放入大蒜煸炒出香味。

3、倒入切好的草菇翻炒。

4、倒入黄酒调味去腥。

5、放入半勺蚝油调味。

6、放入豌豆翻炒至断生。

7、出锅前撒入适量食用盐和鸡精。

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